Beber y comer
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La bullabesa
La bullabesa de Marsella es más que una sopa de pescado, ¡es una religión! Una explosión de sabores y una tradición que se remonta siglos atrás. La receta básica consistía en hervir pescado y mojarlo en pan, pero la receta ha evolucionado y ahora tiene muchas variaciones.
CHEZ SAUVEUR, la mejor pizzería de Marsella
Efectivamente, Chez Sauveur es una institución histórica en Marsella, especialmente en el barrio de Noailles. Creada en 1943 por el siciliano Sauveur Di Paola, es la pizzería más antigua de la ciudad. El lugar es especialmente famoso por su pizza "moit'-moit", la mitad con anchoas y la otra mitad con queso emmental. Esta pizza se considera un monumento de la cultura culinaria de Marsella, aunque la verdadera especialidad de Sauveur Di Paola era la pizza de escarola, una opción un poco más inusual.
Alioli, un plato emblemático de Provenza
Un plato sencillo pero lleno de sabor, a base de pescado y diversas verduras de temporada, acompañado de una mayonesa al ajillo. El alioli, que como su nombre indica en provenzal, se compone de 2 elementos principales, aceite de oliva y ajo, y se puede disfrutar como plato principal o como aperitivo sobre unos buenos picatostes tostados rociados con un pequeño vino rosado, tinto o blanco. de los Alpilles. Generalmente lo encontrarás como especial del día los viernes en los restaurantes.
Homer Lobster, el campeón mundial del bocadillo de bogavante, está en Marsella
Si el bocadillo de atún sigue siendo un clásico en Marsella, el de bogavante se impone ahora. Con la apertura de su establecimiento Homer Lobster en la rue Paradis, Moïse Sfez, ganador del campeonato del mundo de bocadillos de bogavante, pretende ofrecer una nueva experiencia culinaria. Como guarnición, deguste patatas fritas de trufa bañadas en una mayonesa casera de cebollino y caviar.
Les navettes
Las navettes son una galleta seca tradicional de Marsella. Esta galleta fue creada por Monsieur Aveyrous en 1781. Se come fría (como la mayoría de las galletas secas). Se elabora con harina de trigo, azúcar, huevos y agua de azahar, que le da todo su sabor. Sólo hay un lugar que podamos recomendarle. Se trata de la panadería más antigua de Marsella, fundada por Monsieur Aveyrous, ¡que inventó la lanzadera en 1781! Transmitido de generación en generación, el secreto de la auténtica receta del Four des Navettes sigue siendo el mismo desde hace más de dos siglos.