Boire et Manger

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Boire et Manger Dehors



La Bouillabaisse



La bouillabaisse de Marseille, c’est plus qu’une simple soupe de poisson, c’est une religion! Une explosion de saveurs et une tradition qui remonte à plusieurs siècles. Si recette de base consistait à faire bouillir du poisson et y tremper du pain, celle-ci a bien évolué depuis et connaît de nombreuses variantes.

CHEZ SAUVEUR, la meilleure pizzeria de Marseille



Chez Sauveur est en effet une institution historique à Marseille, particulièrement dans le quartier de Noailles. Créée en 1943 par le Sicilien Sauveur Di Paola, c'est la plus ancienne pizzeria de la ville. L'endroit est surtout célèbre pour sa pizza "moit'-moit'", une moitié aux anchois et l'autre moitié à l'emmental. Cette pizza est considérée comme un monument de la culture culinaire marseillaise, même si la vraie spécialité de Sauveur Di Paola était la pizza à la scarole, un choix un peu plus inhabituel.

L'Aïoli, plat emblématique de la Provence



Un met simple mais chargé en saveur, à base de poissons et de légumes de saison variés, accompagné d’une mayonnaise bien aillée. L’Aïoli, qui comme son nom l’indique en provençal, est composée de 2 éléments principaux, l’huile d’olive et l’ail, et il peut être dégusté en plat ou en apéritif sur de bons croûtons bien grillés arrosé d’un petit vin rosé, rouge ou blanc des Alpilles. Vous le trouverez généralement en plat du jour le vendredi dans les restaurants

Homer Lobster, le champion du monde du sandwich au homard, est à Marseille



Si le sandwich au thon reste un classique dans la cité phocéenne, celui au homard est en train de se faire une place au soleil. Avec l’ouverture de son établissement Homer Lobster rue Paradis, Moïse Sfez, couronné au championnat du monde du « lobster roll », veut offrir une expérience culinaire inédite. En accompagnement, on se régale avec les chips à la truffe que l’on trempe dans une mayonnaise maison à la ciboulette et dans du caviar.

Les navettes



Les navettes sont des biscuits secs préparés traditionnels à Marseille. C’est un biscuit qui a été créé par Monsieur Aveyrous en 1781. Elle se déguste froide (comme la plupart des gâteaux secs). Elle est constituée de farine de blé, sucre, œufs et d’eau à la fleur d’oranger qui en fait toute sa saveur ! il n’y a qu’un endroit qu’on peut vous conseiller. Il s’agit de la plus ancienne boulangerie de Marseille fondée par Monsieur Aveyrous, qui n’est autre que le propre inventeur de la navette en 1781 ! Transmit de génération en génération, le secret de l’authentique recette du Four des Navettes est resté le même depuis plus de deux siècles.